আজ বৃহস্পতিবার, জানুয়ারী ২৮, ২০২১ | ১৪ মাঘ, ১৪২৭

শিরোনাম

মিরসরাইয়ে পথে পথে বিক্রি হচ্ছে শীতের পিঠা

প্রকাশিত: বৃহস্পতিবার, ডিসেম্বর ৩১, ২০২০


মিরসরাইয়ে পথে পথে বিক্রি হচ্ছে শীতের পিঠা

এম মাঈন উদ্দিন, মিরসরাই (চট্টগ্রাম) : কুয়াশার রহস্যময় চাদর ছড়িয়ে ও হিমেল হাওয়া নিয়ে হাওরাঞ্চলে আবির্ভাব হয় শীতকাল। শীতের ঠান্ডা হাওয়ায় ভেসে বেড়ানো ভাঁপা পিঠার ঘ্রাণ ও সকালের কুয়াশা ভেদ করে মিষ্টি রোদের ছোঁয়া মানবকুলে বৈচিত্র আনে। ডিসেম্বর-জানুয়ারি হচ্ছে শীতের সময়। কখনো কখনো নভেম্বরের শেষের দিক থেকে ফেব্রুয়ারির মধ্য ভাগ পর্যন্ত অবস্থান করে শীত। এদিকে শীতকালে মুখরোচক খাদ্য হিসেবে পিঠা খাওয়া বাঙালির ঐতিহ্যের অংশ। প্রতিটি ঘরে তৈরি করা হয় নানা রকম পিঠা। তবে ভাঁপা পিঠা বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা, যা প্রধানত শীতকালে খাওয়া হয়।

আর এ শীতকালকে ঘিরেই মিরসরাই উপজেলার বিভিন্ন বাজারে অনেক ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী পিঠা, গরম কাপড়সহ নানা ধরনের ব্যবসাও করে থাকেন। এর মধ্যে শীতকালীন পিঠার ব্যবসা অন্যতম।

সরেজমিনে দেখা যায়, শীতের এ শুরুতেই উপজেলার অনেক ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী রাস্তার পাশে স্কুল-কলেজের মাঠে এমনকি ফাস্টফুডের দোকানগুলোয় ভাঁপা পিঠা বিক্রি শুরু হয়েছে। মূলত পানির ভাঁপের সাহায্যে তৈরি করা হয় বলে আদিকাল থেকেই এ পিঠার নামকরণ করা হয় ভাঁপা পিঠা। প্রধানত চালের গুঁড়ার মধ্যে কিছু খেজুরের অথবা আখের গুড় দিয়ে তার ওপর আবার চালের গুঁড়া দিয়ে গরম পানির ভাঁপে তৈরি করা হয় এ মজাদার পিঠা। স্বাদ বাড়ানোর জন্য দেওয়া হয় নারকেল। ভাঁপা পিঠা বানানোর পাতিল তৈরি করা হয় বিশেষভাবে। পাতিলের ভেতর থেকে গরম পানি, তার ওপর ঢাকনার মাঝখানে একটি ছিদ্র থাকে। সেই ছিদ্রের ওপর কাপড় পেঁচিয়ে রাখা হয় কাঁচা পিঠা, আর সেই গরম পানির ভাঁপেই সিদ্ধ হয়ে তৈরি হয় এ সুস্বাদু পিঠা। এর পাশাপাশি চিতই পিঠা, পুলি পিঠা, পাটিসাপটা, ম্যাড়া পিঠা ও তেলের পিঠাও অন্যতম। এ পিঠাগুলো আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়।

সারা দিনের কর্মব্যস্ততা কাটিয়ে ফুটপাথে গড়ে তোলা পিঠাপুলির দোকানে এসে ভিড় জমান উপজেলার বিভিন্ন শ্রেণীর ক্রেতা। ক্রেতাদের জন্য দোকানে দুই পাশে রাখা হয়েছে লম্বা বেঞ্চ। দোকানে বেচাকেনা হয় ভালো, যা আজকাল পিঠা উৎসবে পরিণত হয়েছে। পিঠা তৈরি করে সংসার চালাচ্ছে নারী ও পুরুষ বিক্রেতারা। তাদেরই একজন মো. ওয়াদুুদ (৪৫)। উপজেলার মহালংকা গ্রামের অধিবাসী তিনি। শীত মৌসুমে পিঠার ব্যবসা করে সংসার চালান তিনি। তবে তার এ ব্যবসায় পুরোপুরি সহযোগিতা করছেন তার স্ত্রী।

ওয়াদুদ বলেন, ‘পিঠা বিক্রি করে যা আয় হয় তা দিয়ে আমার সংসার চলে।’ তিনি বলেন, দুই ছেলে, দুই মেয়ে নিয়ে আমার সংসারে তেমন অভাব নেই।’ তিনি জানান, শীত এলেই তিনি পিঠা বিক্রি করেন। কারণ এ সময় পিঠার ব্যবসা ভালো হয়। তিনি বলেন, ভাঁপা পিঠা তৈরিতে খরচ এবং সময় দুটোই কম লাগে। সব সময় ভিড় থাকে দোকানে। প্রতিদিন পিঠা বিক্রি করেই ৫০০ থেকে ৬০০ টাকা আয় হয় বলে জানান তিনি।

এদিকে ফুটপাথ ধরে সারা দিনই চলে লোকজনের আসা-যাওয়া। এক কথায়, হরহামেশা ভিড় লেগে থাকে উপজেলার এসব দোকানে। সর্বস্তরের মানুষ ফুটপাথে তৈরি করা এ পিঠা ক্রয় করে ফুটপাথে বসেই খায়। পরিবারের জন্য পার্সেল করে নিয়ে যাচ্ছেন অনেকেই।

নারীকে অধিকার প্রদানে ইসলামের অবস্থান

নারীকে অধিকার প্রদানে ইসলামের অবস্থান

সুবিধাবঞ্চিতদের পাশে তারুণ্যের প্রচেষ্টা ফাউন্ডেশন

সুবিধাবঞ্চিতদের পাশে তারুণ্যের প্রচেষ্টা ফাউন্ডেশন

টিকাদান কর্মসূচির সফলতায় আন্তরিকতার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর

টিকাদান কর্মসূচির সফলতায় আন্তরিকতার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর

জট খুললো ৪০ তম বিসিএস পরীক্ষার

জট খুললো ৪০ তম বিসিএস পরীক্ষার

এশিয়ান ইউনিভার্সিটি’র উপাচার্যের জন্মদিনে দোয়া

এশিয়ান ইউনিভার্সিটি’র উপাচার্যের জন্মদিনে দোয়া

মানব সম্পদ উন্নয়নে উচ্চ শিক্ষার ভূমিকা

মানব সম্পদ উন্নয়নে উচ্চ শিক্ষার ভূমিকা

হিঙ্গুলী ইউনিয়ন এ ক্রিকেট ইভেন্ট ফাইনাল সম্পন্ন

হিঙ্গুলী ইউনিয়ন এ ক্রিকেট ইভেন্ট ফাইনাল সম্পন্ন

সাবেক ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান আজিজুল হক আর নেই

সাবেক ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান আজিজুল হক আর নেই

ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি ও প্রগতি লাইফ ইন্স্যুরেন্স লিমিটেড সমঝোতা চুক্তি

ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি ও প্রগতি লাইফ ইন্স্যুরেন্স লিমিটেড সমঝোতা চুক্তি

২৭টি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান বছর পেরিয়ে পায়নি বিজয় ফুল উৎসবের সরকারি অর্থ

২৭টি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান বছর পেরিয়ে পায়নি বিজয় ফুল উৎসবের সরকারি অর্থ

আজিজ ব্রিক ফিল্ড এর হুমকির মুখে কয়েকটি গ্রাম

আজিজ ব্রিক ফিল্ড এর হুমকির মুখে কয়েকটি গ্রাম

কোনোভাবেই মানা হচ্ছে না নদী খননের নিয়মনীতি

কোনোভাবেই মানা হচ্ছে না নদী খননের নিয়মনীতি

ধানের দাম বেশি থাকায় কৃষকদের মুখে তৃপ্তির হাসি

ধানের দাম বেশি থাকায় কৃষকদের মুখে তৃপ্তির হাসি

পাহাড়তলীর অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে চান ওয়াসিম

পাহাড়তলীর অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে চান ওয়াসিম

নরসিংদীর মেয়ে ফারাহ বাইডেন প্রশাসনে

নরসিংদীর মেয়ে ফারাহ বাইডেন প্রশাসনে

৭০০০ কপি গাছ নিয়ে বিপাকে কৃষক

৭০০০ কপি গাছ নিয়ে বিপাকে কৃষক

ভারমুক্ত হলেন আমিনুল হক বাদল

ভারমুক্ত হলেন আমিনুল হক বাদল

এরশাদবিরোধী আন্দোলনের মতো করে কর্মসূচি : মান্না

এরশাদবিরোধী আন্দোলনের মতো করে কর্মসূচি : মান্না

ঢাকায় ছুরিকাঘাতে নিহতের পরিচয় পাওয়া গেছে

ঢাকায় ছুরিকাঘাতে নিহতের পরিচয় পাওয়া গেছে

আসলেই কি নতুন ভবন ও নান্দনিক পার্ক পাচ্ছে তিতুমীর ?

আসলেই কি নতুন ভবন ও নান্দনিক পার্ক পাচ্ছে তিতুমীর ?

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদকঃ জিয়াউল হক
ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ মোহাম্মদ ছাদেকুর রহমান
প্রকাশকঃ আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ

বার্তা বিভাগ মোবাইল: +88 016 01 22 45 45
বাণিজ্য বিভাগ মোবাইল: +88 017 88 445 222

সম্পাদকীয় ও বাণিজ্যিক কার্যালয়:
৩/২, আউটার সার্কুলার রোড, প্রশান্তি হাইটস, স্যুট # এ-৪ (পঞ্চম তলা), রাজারবাগ, ঢাকা-১২১৭ থেকে প্রকাশিত।

ই-মেইল: muktomonnews24@gmail.com
ই-মেইল: muktomontv@gmail.com


© ২০২০ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত | মুক্তমন এসএসএস লিমিটেডের একটি প্রতিষ্ঠান | About Us | Privacy Policy